全台最难订位餐厅RAW结业 前年曾推联动NFT持有者感到被“割”

拥有米其林二星荣誉，并曾获得亚洲50最佳餐厅终身成就奖的台湾名厨江振诚，今日稍早召开国际记者会，宣布将从前线退休。他还宣布，旗下被称为全台最难订位的餐厅RAW，将于今年12月31日后结束营业，这一消息震撼持有其早期推出的“We Are What We Eat” NFT的用户，因为其订位权益还未使用。

转型为厨艺学校

江振诚在记者会上公开了全新菜单“最后一舞”（The Last Dance)，称这是他写给台湾和团队的情书。在12月31日餐厅的最后一天营业后，他将从厨房的第一线退到幕后，未来RAW将不再是一家餐厅，而是转型为一家致力于培养年轻厨师的厨艺学院。

江振诚表示，回台湾已经10年了，他一直希望为台湾带来国际餐饮视野。他相信这些年来已经看到百花齐放，因此选择在最好的时机按下重启键，这也是他人生的一贯作风。自前线退休后，他计划每年培养出10至12名米其林主厨，致力于培养下一代接班人。

在官方Facebook上，RAW表示：“今年过后将从此不再有机会吃到Andre的料理，十年很美，能服务30万个客人很不容易，我们希望能与您们一起欢度最后与最美好的第十年。”

曾发行引发争议的NFT

江振诚曾在2022年初与导演黄心健及艺术家张逸军合作，通过NFT发行平台EchoX推出“We Are What We Eat” NFT。当时号称持有该NFT的用户不仅可以在RAW享有一次优先订位权，同行者还可以在餐厅加购“We Are What We Eat”VR体验及专属料理（当时铸造价突破万元台币）。

不过持有该 NFT 只能订购带有 VR 体验的专属套餐，而且该套餐的价格比一般餐点更贵，因此很快该 NFT 的价格迅速暴跌。去年六月，EchoX 平台在官方 Discord 群中宣布，该 NFT 的赋能将在 6 月 30 日结束，这让还未使用该 NFT 的用户感到受到了不满，而现在 RAW 已正式宣布关闭，不难想像该 NFT 未来确实已没有用处。

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专家认可

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